又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一小吃，是甘肃省兰州地域的韵味幼吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的特别韵味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），取得了国内以至全全国顾客的好评。并被中国烹调协会评为三大中式速餐之一，获得美誉“中华第一壁。

　　瓦罐汤有一千多年史书，特色是煨造、密封。昔人没有摩登人那么多把戏。即是一个大瓦缸，内里做良多层架子，有不妨是烧的陶架，也不妨是金属架子。把汤材洗净装进一个个带盖子的幼瓦罐内里，略加点盐，加上水，一层层，或者叫一圈圈的放正在瓦缸内里。夜间九点多，从下面启齿里，放一盆烧得正旺的炭火进去，然后合上顶部盖子，下面的火口只留一幼条漏洞小吃。这即是瓦罐汤的修造工艺。

　　又称烧卖，是描摹顶端蓬松束折如花的体式，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的幼吃。形如石榴，雪白光后，馅多皮薄，幽香适口。喷香适口，兼有幼笼包与锅贴之便宜，民间常行为宴席好菜。明末清初泉源于内蒙古西部地域，后散播至京、津称为烧麦，尔后至江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖；南北方的烧麦正在修造原料做法等方面有很大差别。

　　中国的古代食品之一，宇宙大片面地域都有该幼吃。是煮造历程中参加茶叶的一种加味水煮蛋小吃，因其做法简易，领导利便，多正在车站小吃、陌头巷尾，乘客行人较多之处等位置置幼锅现煮现卖，物美价廉。能够做餐点小吃，闲暇时又可当零食，适用和情趣都兼而有之。由于茶叶有提神醒脑的功效，故正在烫煮历程中参加少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。

　　褡裢火烧是老北京常见的古代名点，相传小吃，褡裢火烧由顺义人氏姚春宣配偶正在1876年创造。修造时，用面片装入馅，两面折上，另两面不封口，放入平锅中油煎至金黄色后，起锅上桌小吃，趁热食用。其色泽金黄，焦香四溢，鲜美适口。因其长型，有时半数小吃，似乎古代背正在肩上的褡裢，故名褡裢火烧。其口胃似乎锅贴，但体式分歧。

　　是山西的特质古代面食，为“中国十大面条”之一。风行于北方，以山西大同刀削面最为知名。山西刀削面因其韵味特别，举世闻名。刀削面全凭刀削，于是得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋大白，形似柳叶；入口表滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者迎接。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉。

　　是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料表露的馅饼（相对表观被饼皮笼盖，馅料密封的批派馅饼）；蛋挞做法是把饼皮放进幼圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋同化而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞表层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝结蛋浆。蛋挞是香港茶餐厅经久不衰的知名糕点。

　　是苏式汤面的一种，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，平淡爽口。是江南地域知名的古代面食幼吃。民间习性称阴历十月为幼阳春，上海街市暗语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米，与煮熟的面条一块拌食。面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢。中国最闻名的35种田方小吃幼吃看看你吃过几个